怎么才能做出麦当劳那样的薯条？

问题:
怎么才能做出麦当劳那样的薯条？



推荐答案:
和白手起家的小饭馆一样，麦当劳最早的薯条也是在店里现做的，员工们清洗、削皮、切条、油炸……
而让麦当劳的薯条成为美式快餐奇迹爆款的，则是 93% 动物油和 7% 植物油的油炸用油配方,它有一个挺酷的代号——47
号配方。
它带来的差异化是显而易见的：薯条外皮更酥脆，滋味更浓郁，你也可以试着这么做一下。


其他答案:
麦当劳炸薯条的做法   
1.马铃薯切成条状，洗三遍洗净定粉。
2.锅里水烧开，放入马铃薯条，两分钟后捞起来，沥干水，不用煮太久，薯条太熟容易断。
3.关键的一步：把马铃薯条放入不粘锅，不用加油，任何东西都不用加，中火加热，轻轻翻动薯条，不用翻得太频繁，千万别用力过猛，以免薯条断裂，烧干马铃薯条的表面水分就可以了。
4.另起油锅，把油烧热，要滚开那种，然后把炒干水的薯条放入油锅炸，炸至硬，颜色金黄，捞起来，一定要立刻捞起来，加入盐，粘一点番茄酱就OK


其他答案:
麦当劳薯条的做法：
1、麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2、在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3、在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。
4、保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
炸薯条做法很简单，步骤如下:
1、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2、将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3、大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4、起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作麦当劳薯条要点：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。


其他答案:
01 土豆削皮，用清水清洗干净，然后把土豆切成小条，不要太粗也别太细不然口感不好，就和麦当劳里面那个薯条差不多就行。
02
盆里加上一些食盐，倒进去开水，搅拌让食盐溶化，等到水凉之后，把切好的土豆条放进去浸泡一小时，然后捞出来控干水。
03
土豆条控干水分之后装进塑料袋里面，然后放进冰箱的冷藏室冻起来，记住了，一定要懂得硬邦邦的，但是要独立不能冻成一团。冻好之后取出来待用。
04
土豆条从冰箱里取出来之后，放进吸油纸里擦拭，然后锅里多放一些油烧热，把土豆条放进去炸，不断用筷子翻着，金黄色的时候捞出来，然后重新放进去，这样炸两遍就可以了。