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蒜苔贮藏指标与方法
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蒜苔贮藏指标与方法
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2020-11-6 22:42
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一、贮藏指标:
1、温度:-0.5??1℃;
2、气体:O2浓度2-3%;CO2浓度6-8%;
3、湿度:90??95%;
4、冰点:-0.7 ?? -0.8℃;
5、气体伤害值:O2<1%,CO2<12%;
6、贮藏期:4-10个月。
二、贮藏方式:气调库贮藏。
三、技术工艺:适时采收(无伤)-运输到贮藏场所-适当分级-剔除伤、残、病株,去掉叶鞘-捆把(每把1公斤左右)-保鲜袋检漏-装袋(苔梢向外)-入库上架(袋口敞开)-预冷(-1-0℃)-防腐处理(先TBZ烟剂薰蒸,当苔条温度0℃接近时,向苔梢喷洒TBZ液)-扎紧袋口(苔条温度达到0℃时)-贮藏。
四、注意事项:蒜苔规格:长300毫米、径3毫米;
保鲜袋规格:1100毫米×600毫米,装量15公斤;
防腐处理:TBZ烟剂用量为3-5克/立方米;
TBZ100倍液用量为500毫升/8吨蒜苔;
开袋放气指标为:O2<1%,CO2<12%;
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