黄花菜的干制方法

                                  黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再摘采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量，必须掌握好收获的季节与摘采时间。如湖南的四月花，6月上旬收获，而中秋花要到9月上旬才能收获；江苏的大叶比小叶收获季节早。湖南早黄花、江苏的大叶必须在早晨采摘，过后花蕾开放则影响质量。菜子花与江苏的小叶在午前1―2小时摘花。同一品种收获季节与采收时间也因各地的气候与地理环境不同而有差异。