收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
玉璞集»主页 › 玉璞集 › 种养技术 › 水产养殖 › 清蒸鱼

清蒸鱼

[复制链接]
查看397 | 回复0 | 2020-12-25 23:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                      原料：


　　白鱼1条（800克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各l克，鸡汤50克。


    做法：


　　①将鱼收拾干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液，再用清水流净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾；


　　②将鱼放在场盆里，鱼上放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结，姜片，加盐、酱油、绍酒 上笼用旺火蒸 l0分钟左右鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内 加鸡汤，烧滚后倒入鱼盘里即可。




上一篇：软炸鱼
下一篇：橘瓣鱼丸
【玉璞集 YUPUG.COM】
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖 回复
玉璞集匿名用户
yupu
回复楼主 返回列表