花胶的正确泡发方法是什么？

显示全部楼层 · 2022-1-27 20:17

问题:
花胶的正确泡发方法是什么？

老公去广州玩了一趟，没想到还带了点干花胶回来，让我自己煮了吃，可是我对这东西又不是很了解，不知道要怎么下手，还是他告诉我要先泡发一下，所以想问问各位花胶的正确泡发方法是什么？

推荐答案:
花胶泡发还是很简单的，只需要将干花胶浸泡在净水中泡发即可，一般需要泡24小时以上，每8小时左右换一次水，等花胶能用手卷起来，那就差不多泡发好了。如果嫌麻烦的话，也可以直接买即食花胶吃，效果一样的，而且口感也更好。

其他答案:
冷水泡可以的话不要在开水的情况下泡因为不是所有的都需要用到

其他答案:
花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡。
一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻（或会不会有点粘），一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了。

[生活常识] 花胶的正确泡发方法是什么？

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