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儿茶素与茶叶品质有什么关系
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[茶艺]
儿茶素与茶叶品质有什么关系
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2022-6-2 16:54
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问题:
儿茶素与茶叶品质有什么关系
推荐答案:
儿茶素又称儿茶精,茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提取出。为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。临床实验调查显示,儿茶素可以通过血液循环进入全身,加强新陈代谢,增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用,尤其是对内脏脂肪的抑制作用,能达到理想的减肥效果。
茶叶品级并不是根据儿茶素的多少进行分级的。
其他答案:
儿茶素与茶叶的品种有关,与茶叶品质关系不大。
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