用沸水泡茶，是否再好的茶也会变苦？

显示全部楼层 · 2022-6-2 17:16

问题:
用沸水泡茶，是否再好的茶也会变苦？

推荐答案:
不是的有的茶适合

其他答案:
这个应该不会，就比如普洱、黑茶或红茶就最好使用开水冲泡。

其他答案:
不会的，有的茶苦味是因为茶叶自身的原因，谢谢！

其他答案:
茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，因此，茶叶有康乐饮料之王的美称。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几种：
　　（1）用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
　　（2）用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
　　（3）泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
　　（4）扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
　　（5）习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯

其他答案:
不会的，水的温度与味道没有关系

其他答案:
泡茶水温的多少，要根据茶叶的种类而定。一般高级绿茶，芽叶比较细嫩，水温在80℃左右为最佳。茶叶越细嫩，水温越要低，这样沏泡后的茶汤才能够嫩绿明亮，茶叶中的维生素等内含物被破坏的也较小。沏泡红茶、花茶以及一些中、低档绿茶时，水温应在95℃左右，水温过低，茶叶的水浸出物会比较少，茶味会比较寡淡。而沏泡乌龙茶、普洱茶需要用沸水，同时沏泡之前还要先温杯。除此之外，砖茶要求的水温很高，一些少数民簇饮用砖茶时会将砖茶敲碎后，放在锅里熬煮。

其他答案:
沸水可以泡普洱茶、滇红茶、祁红茶、其它如龙井、雀舌、毛尖、猴魁、茉莉花等茶叶滚水会把茶叶烫熟改变营养成分味道较差。

其他答案:
泡茶一般在80度就可以了。

其他答案:
泡茶的水温是不用100度的，80度就很好

其他答案:
温度不要太高80°

其他答案:
不是哦，大多的茶都需要沸水冲泡的

[茶艺] 用沸水泡茶，是否再好的茶也会变苦？