本来想问问什么是红茶？

显示全部楼层 · 2022-6-3 08:07

问题:
本来想问问什么是红茶？

本来想问问什么是红茶？要做红茶饮料用，网上的回答全都是制作工艺。谁对你的制造工艺感兴趣。只要知道什么是红茶就完事儿了。

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红茶，英文名 Black tea.红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素，茶红素等新成分和香气物质，具有红茶，红汤，红叶，香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料经过一系列工艺过程精制而成的茶。红茶品种主要有；日照红茶，祁红，邵平红，霍红，滇红，越红，泉城红，苏红，川红，英红，东江楚云仙红茶等。

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