收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
主页
软件教程
奇闻异事
唯美图坊
个性QQ
种养技术
群组
Group
记录
Doing
搜索
搜索
办公软件
图像处理
聊天工具
QQ专区
浏览器
下载工具
电脑学习
系统工具
手机辅助
格式转换
视频播放
未解之谜
奇闻怪事
宇宙奥秘
自然之谜
科学探秘
历史趣闻
UFO探秘
考古发现
短篇鬼故事
性感美女
清纯美女
大学校花
性感车模
旗袍美女
明星写真
COSPLAY
QQ签名
QQ头像
网名大全
蔬菜种植
水果种植
农作物种植
药材种植
蘑菇种植
苗木种植
畜禽养殖
水产养殖
花卉种植
本版
帖子
用户
玉璞集
»
主页
›
玉璞集
›
问答库
›
生活
›
烤肠是什么做的
返回列表
发新帖
回复
[美食烹饪]
烤肠是什么做的
[复制链接]
64
|
0
|
2023-3-19 11:13
|
显示全部楼层
|
阅读模式
问题:
烤肠是什么做的
推荐答案:
1、烤肠是一种猪肉、鸡肉、
360问答
牛肉为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌直空包,装等工序加下而成,需全程冷链配送仓储。
2、烤肠,一种美味的烤制食品,是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国
复行真制杀尼
传统风味的低温肉制品,用电烤炉烤制的肉制品,深受消费者喜爱。
其他答案:
教你作鸡肉烤肠:
鸡肉烤肠是一种采用鸡肉为主要原料,经过原料绞制、
季著死律油笑两老斗深哥
滚揉、灌制和热加工的低温肉制品,其营养丰富、食用方便,是佐餐、旅游携带和休闲必备的产品。最近,济宁耐特食品有限公司研制出了鸡肉烤肠的加工配方和工艺。
一、原辅料要求
鸡肉经兽医卫检合格,食盐、味精、白砂糖、香辛料、耐特鸡肉香精等为市售;复合磷酸盐为分析级。
二、基本配方
鸡胸肉 100㎏,鸡皮15㎏,肥膘15㎏,冰水30㎏,食盐2㎏,白砂糖1.5㎏,复合磷
宽些立治句织作
酸盐(四海伟业)0.25㎏,白胡椒0.16㎏,蒜粉
际
0.1㎏,淀粉10㎏,大豆分离蛋白2㎏,其它香辛料0.8㎏,天博鸡肉香精CH-3 0.3㎏,鸡肉香精03031 0.1㎏。
三、必要设备
绞肉机、滚肉机、自动双打卡灌肠机、烟熏炉、包装机
四、工艺流程
鸡胸肉解冻→绞制→滚揉(加入食盐、万白砂糖、复合磷酸盐、白胡椒、香辛料及香精)→灌装→熏烤-蒸煮→冷却→包装→入库
五、具体步骤分解
1、解冻。将冻的鸡肉放在常温下,解开包装袋放在解冻架上自然解冻,解冻之中心温度在2度即可。
2、绞肉。把还会众力门谓附侵酒体鸡肉放在绞肉机里,用Φ5mm的篦子绞制,注意不得掺入鸡毛和骨渣等异物。
3、滚揉。按比
晶硫心
例加入鸡肉、食盐、白砂糖、香辛料及香精等,盖好盖子,抽真空。正转15分钟,反转15分钟,休息30分钟,滚揉时间4小时。放在冷藏库中,静止腌渍12小时。
4、灌装。把腌渍好的料倒在灌肠机。用蛋白肠衣Φ33mm灌装,灌好的半成品挂在烟熏网架车上。
迫图肉集会河济实法
5、热加工 首先烟熏,设定烟熏箱的温度60℃,烟熏时间30分钟;接着蒸
预线审点旧相氧觉校振福
煮设定烟熏箱的温度85℃,中心温度80℃,杀菌时间40分钟即可,最后排气3分钟
肥领
。注意:烟熏箱使用时间一长,上面的烟熏锈在内壁上用清水很难清洗,许多厂家为此烦恼,建议使用河南科瑞公司的烟熏清
思助底其科县分龙记断航
洗剂,很容易清洗掉。
6、冷却。热加工结束即可放在冷藏库里冷却。
7、包装。把产品按市场的要求重量装袋,贴上标签,装入纸箱中,摆放整齐,封口严密,外箱要标识清楚。
8、入库。装箱好的产品及时放入0℃~4℃的低温库中存放。为防止产品温度过高,产品自包装至入库时间不得超过30m
术来元识孔厂最波
in
六、食用方法
可直接食用,也可依据个人的喜好食用。
【玉璞集 YUPUG.COM】
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
返回列表
发新帖
回复
yupu
回复楼主
返回列表
情感社交
金融管理
医疗健康
教育科学
社会民生
文化艺术
休闲爱好
明星影音
体育运动
游戏
生活
手机数码
电脑网络
图文推荐
热门排行
1
成人小说/家庭乱伦/校园春色/都市激情/熟女
2
奶友贴-奶子精选
3
宅男女神米线线开档丝袜大秀美乳
4
骚动女友七七白丝吊带撅臀暗示你
5
三上悠亚图集
6
骚穴内裤研究贴
7
三上悠亚的小视频合集
8
9头身嫩模Erika Albonetti 意大利浓浓女人
9
win10IE浏览器无法正常使用如何解决
10
| 做爱阴茎真的能插入子宫吗